24. helmikuuta 2015

Horchata rommilla (vegaaninen)

Jos leipominen syystä tai toisesta tökkii, se ei kuitenkaan tarkoita sitä, ettei koko ajan olisi jäytävä herkunhimo. Olen pyöräytellyt tämän blogihiljaisuuden vallitessa lähinnä nopeita suklaaleivoksia ja erilaisia suklaakeksejä, Yhdetkin vegaaniset superherkulliset keksit paisuivat uunissa naaman kokoisiksi... Viime aikojen herkuista mielenpainuvin ja taatusti erilaisin on kuitenkin tämä myöskin vegaaninen herkkujuoma, horchata! Reseptiin törmäsin Heather Christon blogissa ja jo pelkkä ainesosaluettelon (kookos, mantelimaito, kaneli, vanilja ja ennen kaikkea rommi!) vilkaiseminen sai minut vakuuttumaan siitä, että tämä on ihan huippukamaa. En itse omista blenderiä ollenkaan, joten useimmiten vain unelmoin tällaisista herkuista ja mulkoilen 90-luvun tylsäteräistä monitoimikonetta. Vaikka ne ainokaiset raakakakut joita tällä laitteellani surautin osoittautuivat aika kökkäreisiksi (kermaisen ja samettisen sijaan...) en antanut tilanteen lannistaa. Annoin monitoimikoneeni työstää liotettua riisiä aivan rauhassa ja lopuksi siivilöin koko seoksen sekä siivilän että harson läpi - ovelaa! No, miltäs tämä sitten maistui? No aivan älyttömän hyvältä! Maisteluraatiin sisältyivät itseni ja mieheni lisäksi mm. äskettäin alkomahoolin maailmaan tutustunut nuori neiti ("mmm... superhyvää!") ja tujujen viskien ym expertti eli oma isäni ("Tämähän on todella maukasta!"). Ilman rommia tämä maistuu aivan todella makealta, joten jos aiot tehdä alkoholittoman version, kehotan vähentämään reilusti sokerin määrää. Minulle tämä maistui aivan tällaisenaan, kylmänä viileästä lasista. Pieni annos luksusta arjen keskelle!


Horchata rommilla (6-8 annosta)

vajaa 2,5 dl pitkäjyväistä riisiä
vajaa 2,5 dl vettä
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
vajaa 5 dl makeuttamatonta mantelimaitoa
1 dl sokeria 
2 tl vaniljauutetta
2 tl jauhettua kanelia
Rommia oman maun mukaan

Liota pitkäjyväistä riisiä vedessä noin tunnin ajan. Siirrä riisiseos blenderiin mantelimaidon kera ja soseuta isolla teholla. Siivilöi seos sitten tiheän siivilän läpi ja jätä sivuun odottamaan. Lisää blenderiin sitten kookosmaito, sokeri, vaniljauute ja kaneli. Soseuta ja lisää sitten joukkoon myös manteliriisiseos. Tarjoile horchata rommitujauksen kera ja ripottele jokaisen annoksen pinnalle vielä hiukan kanelia. Lisää lasiin vielä jäitä jos haluat.