30. maaliskuuta 2015

Leivontafoorumin haaste: Viipurin rinkelit

Leivontafoorumilla oli tarjota helmikuussa todella mielenkiintoinen leipomishaaste. Tehtävänä oli leipoa jokin suomalainen menneen ajan makea herkku. Mieleeni tuli heti viipurin rinkeli, jonka leipomisesta olen unelmoinut aina siitä lähtien kun Koko Suomi leipoo -kilpailussa osallistujat pääsivät valmistamaan tätä nostalgista herkkua! Reseptin näihin rinkeleihin otin kirjasta Kakkuja & kahvikutsuja - Leivontareseptejä Svinhufvudin suvun naisten kokoelmista. Suurimmaksi haasteeksi rinkeleiden leivonnassa osoittautui niiden muotoileminen. Olen tottunut leipää leipoessani tekemään taikinasta vähän tavallista löysempää, mutta rinkeleiden muotoileminen löysällä taikinalla ei sitten oikein onnistunutkaan. No, jauhojen lisäämisen jälkeen kaikki alkoi sujua vähän paremmin! Rinkeleistä tuli perinteikkään makuisia ja oikein herkullisia. Aika suuren satsin näitä leivoin eikä syöjiä ollut niin montaa, joten ylijääneet rinkelit käytin pullavanukkaaseen. 


1 l maitoa 5 munaa500 g sokeria25 g woita1 tl muskottikukkaa3 tl kardemummaa70 g hiiwaan. 2 ½ kg wehnäjauhojaWatkaa 4 munaa sekä sokeri sekoitettuna hieman lämmitettyyn maitoon ja liotettuun hiiwaan. Lisää mausteet ja osa jauhoista. Waahdota hierottu woi ja loput jauhoista. Taikinan tulee olla erittäin kiinteää. Kun taikina on noussut kooltaan kaksinkertaiseksi, se vanutetaan leiwinpöydällä ja leiwotaan kolmikulmaisiksi rinkeleiksi. Ne saavat olla keskikohdaltaan paljon paksumpia kuin päistä. Kun rinkelit ovat nousseet, ne woidellaan wispatulla munalla ja jokaisen kärkeen leikataan terävällä weitsellä uurre. Paistetaan hyvässä lämmössä (eli 220-250 asteessa).



Kävipä niin onnekkaasti että voitin näistä rinkeleistä haasteen kolmannen sijan! Kiitos todella paljon äänestäjille! Palkinnoksi postiluukusta tipahti todella ihana ja keväinen paketti Valiolta, kiitos myös siitä! Paketissa oli kaikkea mukavaa: Silikonisuti, ihana pellavaliina, reseptivihkonen, kirkkaan keltainen hauska essu sekä tietenkin se käsin kirjoitettu onnittelukortti! Kiitos, kiitos, kiitos! 


2 kommenttia :